ANA KARINA MACÍAS, DE ASESORIA BPM, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Asesoría Técnica para pequeña, mediana y grande industria de alimentos y bebidas, brinda servicios de asuntos regulatorios (registro sanitario, permiso de funcionamiento, toma de muestras para análisis de laboratorio, etc.), implementación para certificaciones internacionales de inocuidad alimentaria, capacitación de personal, obtención de logo Primero Ecuador, Mucho Mejor si Hecho en Ecuador, manejo del nuevo sistema VUE-ECUAPASS, desarrollo de nuevos productos, sistema de etiquetado y semaforización, tablas nutricionales, asesoría para la selección de maquinarias e insumos para la industria alimentaria.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Cubriendo las necesidades de las empresas de alimentos principalmente las pequeñas y medianas empresas, ya que muchas veces no tienen un respaldo o asesoría de cómo continuar y dar mejoras a sus procesos para cumplir con las exigencias del consumidor y la legislación actual. Y dado al cambio de la matriz productiva es una oportunidad de trabajo para poder independizarme y cumplir con mis objetivos de colaborar con las empresas ecuatorianas que estén dispuestas a crecer y renovar sus productos.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura, normas de higiene, control y estandarización de procesos productivos, asuntos regulatorios, desarrollo de nuevos productos.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Enfocarse más en aumentar los ingresos que en reducir los gastos. Reducir tus gastos está bien, pero tiene un límite práctico. Mientras que aumentar tus ingresos prácticamente no tiene límite.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Dar servicio personalizado a la empresa, seguimiento y constancia de la implementación en curso mediante indicadores para la obtención de resultados. Estar al día con la legislación alimentaria ecuatoriana debido a que cada determinado tiempo hay mejoras.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Clientes varían según la necesidad de la industria alimentaria; actualmente empresas para implementar Buenas Prácticas de Manufactura, se está capacitando para concienciar al personal durante la implementación de normas de higiene, se gestiona la obtención de registros sanitarios por ende la verificación de etiquetado, semaforización y tabla nutricional, elaboración de fichas técnicas y estandarización de procesos productivos, van desde líneas de snaks, bebidas, lácteos, galletería.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Desde que culminé mi carrera he estado en contacto directo con las industrias y procesos de los alimentos en diferentes áreas (panificación y galletería, helados, salsas, snacks).
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Recomiendo las marcas que brindan confianza mediante la experiencia y el respaldo de certificaciones o registro sanitario que avalan su producto. Para prestar mi servicios se recomiendan proveedores de químicos de limpieza, laboratorios, inspectores del sistema de control de plagas, inspectores para la obtención licencias ambientales, certificaciones orgánicas entre otros.