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CÉSAR OCHOA PALAU, DE CRISTÓBAL BOLÓN, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Cafetería, desayunos y los mejores Bolones, Tigrillos y Tortillas de verde; la mas grande variedad con deliciosas combinaciones de ingredientes. Jugos de frutas de estación naturales, café y batidos. Ganadores del reconocimiento como "Hueca Tradicional" "Destino turístico y gastronómico de Guayaquil por el Municipio de Guayaquil y las escuelas de chefs de la ciudad; sólo 30 cafetería o restaurantes recibieron ese premio luego de una minuciosa selección y opiniones del público.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Profesional en Publicidad y Marketing, Administrador de Empresas; emprendedor con experiencia de muchos años al frente del desarrollo de negocios de comida local; asociado con emprendedor local decidimos iniciar esta aventura deliciosa y ofrecer al pública nuevas opciones en Bolones y Tigrillos, rompiendo paradigmas.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Los Bolones son siempre los preferidos; la infaltable taza de café o el refrescante jugo de frutas. El bolón mas vendido es el de la casa, el bolón Cristóbal.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Controlar los gastos, hacer publicidad y cuidar la calidad.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Nuevos productos, el Bolón Porteño que es el único bolón con centro líquido relleno de jugo de bistec. Hemos crecido en cobertura dentro de GYE con nuevos locales, actualmente contamos con cuatro; la principal en centro, Tungurahua y Clemente Ballén; al sur en El Oro y Noguchi; al norte en la Autopista Terminal-Pascuales alado de Metrópolis 2 en la Plaza Comercial Tía y el más reciente que es en la avenida Francisco de Orellana frente al C.C. San Marino; pronto llegaremos al sector de La Joya y demás urbanizaciones de la vía a Daule.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Familias de toda la ciudad principalmente, muchos turistas nacionales y jóvenes universitarios, profesionales y muchos talentos artísticos nos visitan a diario.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- He ejercido mi profesión de publicista y marquetero, empresario exportador y socio de empresas de servicios.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Siempre buscamos los mejores proveedores por precio y calidad porque no podemos arriesgar el sabor de nuestros platos.