PROPIETARIO, DE FOGÓN DEL ZORRO RESTAURANT, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Perú es una marca ya reconocida mundialmente en lo que se refiere a la gastronomía, en Fogón del Zorro Restaurante, le ofrecemos una partecita de Perú en cada uno de nuestros platillos tenemos un extenso menú a la carta y ahora introduciendo menús ejecutivos a tan solo $ 2.50 de lunes a sábado, visítenos y pruebe nuestros manjares del Perú.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Soy ecuatoriano de nacimiento pero con una partecita de mi corazón en Perú, hace ya dos décadas atrás vivía en el estado de Illinois en la ciudad de Chicago exactamente unos compañeros de trabajo en aquel entonces me dedicaba a la remodelación de Interiores ahí conocí a Pablo ( el Peruano como lo llamábamos) fue el quien después de muchas insistencias nos llevo a probar los deliciosos ceviches de pescado y me impactaron de tal forma que nos hicimos amigos del chef de aquel restaurante fue el quien nos enseño a hacer aquel primer platillo desde entonces visitaba con frecuencia dicho restaurante, por cosas del destino al mismo tiempo conocí a mi esposa en una pagina social llevamos casi 3 años de relación cibernética. Años después me case con ella en Perú y y fue ahí que me termine enamorando perdidamente de la cocina peruana pero decidí que seria Cuenca Ecuador donde pondría mi primer restaurante a futuro hay proyecciones y sueños aun por alcanzar.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Los ceviches. las rondas marinas, las parrilladas de mariscos.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Constancia y sacrificios, siendo persistentes en alcanzar las metas.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Ser auténticos e innovar siempre, hacer fusiones creatividad.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- De media arriba.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Ahora la gastronomía, antes a la construcción por lo que podemos crear ambientes propensos para el negocio.